Posted on Σχολιάστε

Μπρουσκέτες με κρίταμο και γαυράκι

Μπρουσκέτες με κρίταμο

Θα σας πω τι κάνω όταν έρχονται φίλοι και βαριέμαι να μαγειρέψω. Ουζάκι και μεζεδάκι! Απόψε φτιάχνουμε μπρουσκέτες με κρίταμο, τοματίνια και γαυράκι!

Μάλιστα, όταν τα διάφορα “μπινελίκια” είναι τόσο νόστιμα, τύφλα να ‘χουν τα μπελαλίδικα φαγητά!

Διότι μπορούμε να συνδυάσουμε μερικά απλά υλικά, με εξαίσιο, αναπάντεχο αποτέλεσμα!

Και επειδή δε βαριόμαστε μόνο να μαγειρέψουμε, αλλά και να γράψουμε, πάμε κατευθείαν στη συνταγή!

*μπινελίκια: (μτφ) ποικιλία εδεσμάτων, μεζέδων ή λιχουδιών

Κατηγορία: Ορεκτικό
Κουζίνα: Μεσογειακή
Χρόνος εκτέλεσης: 5 minutes
Συνολικός χρόνος: 5 minutes
Μερίδες: 4

Συστατικά

Εκτέλεση

  1. Ψήνουμε το ψωμάκι για 1 - 2 λεπτά στο φούρνο ή σε φρυγανιέρα.

  2. Τρίβουμε το κρεμμυδάκι στο ψωμί για να δώσουμε άρωμα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

  3. Βάζουμε στα μπρουσκετάκια λίγο κρίταμο, τα τοματίνια κομμένα και το γαυράκι.

  4. Ρίχνουμε ξανά λίγο ελαιόλαδο και καρυκεύουμε με θυμάρι. Έτοιμα!

Posted on 2 Σχόλια

Μύδια σαγανάκι

μύδια σαγανάκι

Σαγανάκι είναι το μικρό σαγάνι, δηλαδή το μικρό τηγανάκι. Και, μάλιστα, αυτό με τα δύο χερούλια. Η αλήθεια είναι ότι μπορούμε να μαγειρέψουμε τα μύδια σαγανάκι σε οποιοδήποτε τηγάνι. Όμως, επειδή μας αρέσει η λεπτομέρεια και επίσης πρώτα χορταίνει το μάτι και μετά το στομάχι, εμείς τα φτιάξαμε παραδοσιακά!

Οι εκδοχές της συνταγής είναι όσες και τα μύδια στη θάλασσα… Αμέτρητες! Αφήστε, λοιπόν, τη φαντασία σας ελεύθερη και παίξτε με τη συνταγή μας, προσθέστε ή αφαιρέστε υλικά και δημιουργήστε τα δικά σας μύδια σαγανάκι.

Στη δική μας συνταγή, δύο υλικά θεωρούμε αναντικατάστατα:

Πρώτον, το σκόρδο. Διότι ως γνωστόν, υπάρχει ένας μνημειώδης έρωτας ανάμεσα στα μύδια και το σκόρδο.

Δεύτερον, τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς με μυζήθρα και ούζο. Γιατί θα χαρίσει τόσο όμορφες γεύσεις και αρώματα στο πιάτο σας, που η επιτυχία είναι εγγυημένη!

Ας μαγειρέψουμε!

5 from 1 vote
Εκτύπωση

Κατηγορία: Ορεκτικό
Κουζίνα: Ελληνική
Χρόνος προετοιμασίας: 20 minutes
Χρόνος εκτέλεσης: 10 minutes
Συνολικός χρόνος: 30 minutes
Μερίδες: 4

Συστατικά

Εκτέλεση

  1. Πρώτα απ' όλα, καθαρίζουμε τα μύδια. Τα πλένουμε καλά, τα ξύνουμε να φύγουν τα ξένα σώματα από το κέλυφος και αφαιρούμε το βύσσο, δηλαδή το μουστάκι. Το τραβάμε αντίθετα από τη φορά της ένωσης, για να βγει ολόκληρο χωρίς να μας κοπεί.

  2. Στο τηγάνι μας ή στο σαγανάκι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες. Δε θέλουμε να τσιγαριστούν πολύ, μας αρέσει να κρατήσουν τη ζωντάνια τους!

  3. Τρίβουμε τις τομάτες και προσθέτουμε στο σαγανάκι, μαζί με τη σάλτσα πιπεριάς.

  4. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το πιπέρι μην το φοβηθείτε, του πάει να είναι λίγο καυτερό. Αλλά στο αλάτι προσέξτε, γιατί τα φρέσκα μύδια έχουν μέσα θαλασσινό νερό και επιπλέον θα προσθέσουμε και τη φέτα!

  5. Μόλις είμαστε ικανοποιημένοι από την υφή της σάλτσας μας, προσθέτουμε τα μύδια και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά.

  6. Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα, αφού τη σπάσουμε λίγο με το χέρι μας, το μαϊντανό και λίγη ρίγανη. Αφήνουμε το σαγανάκι για ακόμα 1 λεπτό, ανακατεύοντας ελαφρά.

  7. Το σερβίρουμε όπως είναι στο σαγανάκι, καυτό!

Σημειώσεις

Προσοχή! Τα μύδια σαγανάκι θα επαναστατήσουν αν δεν τα συνοδέψετε με ούζο Καλαμάτας!